Ayam Tangkap Recipes

Holla, apa kabar? Di waktu senggang menunggu lahiran, saya kembali ke kesenangan lama: masak. Kali ini, aku nyobain ayam tangkap yang resepnya diperoleh dari buku Yasa Boga. Pas dicoba, ternyata enak dan gak kalah dibanding makan di restoran khas Aceh he he he.

Bahan

  • 1 ekor ayam
  • 6 bh bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 20 lembar daun kari
  • 3 lembar daun pandan
  • 3 buah cabai hijau/rawit hijau juga boleh
  • 6 lbr daun jeruk perut, robek-robek
  • 3 batang seeh, ambil bagian putihnya lalu memarkan
  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu dihaluskan

  • 6 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 bh cabe rawit hijau
  • 2 sdt kunyit cincang
  • 2 sdt jahe cincang
  • 1 1/2 sdt garam

Remas ayam dengan campuran bumbu halus dan air asam setelah 30 menit. (Kadang, ada yang mengungkep ayam dengan bumbu ini, saya sih cukup didiamkan saja).

Goreng ayam 3/4 matang dengan api sedang

Campurkan ayam dengan sisa bahan, kemudian goreng lagi dengan api kecil-sedang sampai ayam kecokelatan dan bumbu matang. Jangan sampai bumbu-bumbu tsb hangus.

Tiriskan, dan sajikan

Daun kari/curry leaves

Daun bumbu ini di tempat saya, susah sekali didapat di pasar. Jadi saya harus request sama tetangga yang kebetulan punya pohonnya. Jadi, begitu dapat daunnya biasanya langsung saya petiki dan masukkan freezer. Daun ini selain untuk masakan Aceh, juga dipakai untuk masakan Cina seperti cereal prawn dan kari. Karena gemes pengen punya, akhirnya saya mesen bibitnya di tokopedia. Mudah-mudahan bisa tumbuh di rumah. Bon appetite!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s