Resep Sup Buntut (Oxtail Soup)

Bahan I:
1/2 kg buntut
1/2 bawang bombai besar
5 kapol hijau
7 kapol putih
5 bawang putih, keprek
1 pala, geprek
1 jempol kayu manis
1 wortel
2 seledri
1 bawang daun

Cara:
Didihkan air di panci (Kira2-kira cukup untuk membuat kaldu plus mematangkan dagingnya)
masukkan daging, bawang bombay, kapol hijau, kapol putih, bawang putih, pala dan kayu manis
Rebus bahan2 ini sampai empuk

Sementara itu, siapkan sayurnya dan pelengkap (Bahan II):
1 wortel, iris agak tebal untuk sup
2 kentang, iris kotak untuk sup
1/2 genggam buncis
1 seledri
1/2 tomat sedang
1 daun bawang
bawang goreng
3 sdt garam. tambahikalau kurang asin ya..
1 sdt sasa

Jika daging buntut sudah lembut,, maka sup buntut disaring kaldunya, lalu diambil dagingnya saja. Jadi, wortel dan bumbu2 dibuang
Lemak-lemak dan froth sisa air kaldu sup buntut dibuang, campur dengan daging buntut.
Rebus kembali dengan wortel, kentang, seledri, . Kalau merasa bumbunya kurang kuat, tambahkan bawang putih geprek lagi. Terakhir beri tomat dan bawang daun
Sajikan dengan taburan bawang goreng

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s